비타민 B1, B2가 포함되어 있는 쌀뜨물 효능으로 피부 미백에 좋은 효능이 있습니다. 또한 냄새를 흡착 하는 능력이 매우 뛰어나서 악취가 제거 되는 효능도 좋습니다. 쌀뜨물 먹는방법으로 된장국, 김치찌게 국물로 활용할 수 있으며 자반고등어 짠맛을 제거하고 시래기국을 끓여도 좋습니다. 쌀뜨물 보관방법으로 육수보관하듯이 냉장보관 방법이 좋습니다.
비타민 B1, B2
티아민
비타민B1은 티아민이라고도 합니다. 벤포티아민, 푸르설티아민은 몸속에서 지속시간이 더 긴 합성 비타민B1으로 말초신경염 등에 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 비타민B1은 탄수화물 대사과정에서 조효소로 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 하지만 너무 과다한 알코올이나 당분의 섭취 혹은 엽산의 부족, 불충분한 식사, 임부및 수유부 등에서 결핍될 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 비타민B1 부족한 경우 피로, 식욕감퇴, 정신불안 등의 증세가 나타나기 시작하며 각기병, 말초신경 장애 등을 일으킬 수 있습니다.
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리보플라빈
비타민B2 리보플라빈의 경우 탄수화물, 지방, 단백질 등의 대사를 도와주는 효능이 알려져 있습니다. 시각, 점막, 피부, 두발조직 등 세포성장과 유지에 필수적이라고 할 수 있습니다. 우유, 돼지고기, 녹색채소 등에 함유돼 결핍이 드문 상황입니다. 하지만 부족하게 된다면 눈의 피로, 구내염, 피부염 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
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쌀뜨물 효능
쌀뜨물을 활용하시는 분들이 상당히 많습니다. 쌀뜨물은 쌀을 씻고 생긴 물이며 국이나 찌개에 사용하기도 하며 발효액 등으로 다시 사용할 수 있습니다. 쌀뜨물은 여러 가지 효능이 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 비타민 B1, B2, 각질 등이 녹아 있기 때문에 피부 미백에 좋은 효능이 있으며 냄새를 흡착 하는 능력이 매우 뛰어나서 악취가 제거 되는 효능이 있습니다.
쌀뜨물 먹는방법
찌개 국물로 활용
쌀뜨물의 경우 비타민 B1, B2, 지질, 전분질이 녹아 있습니다. 마지막 쌀뜨물을 찌개 국물로 활용하게 된다면 영양가도 높일 수 있는 방법이라고 할 수 있습니다. 된장국이나 김치찌개를 끓일 때는 맹물보다 쌀뜨물을 사용하게 된다면 찌개의 윗물이 생기지 않으며 국물 맛이 한결 구수해지고 감칠맛이 더해지는 효과가 있습니다.
감자, 토란 삶기
쌀뜨물을 이용한 요리 방법으로 시래기국을 끓여도 맛이 상당히 좋아지는 효과가 있습니다. 또한 우엉이나 죽순 등을 삶을 때 사용하신다면 쌀뜨물 속에 있는 전분 입자가 표면을 감싸주는 효과가 알려져 있습니다. 산화를 방지하기 때문에 하얗게 삶을 수 있으며 떫은 맛도 많이 제거 되는 효과가 알려져 있습니다. 감자나 토란을 삶게 된다면 특유의 아린 맛이 없어지는 효능이 있습니다.
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자반고등어 요리에 이용
특히 너무 짜서 먹지 못하는 자반고등어의 경우 쌀뜨물에 30분 정도 담가두시면 짜지 않고 맛도 좋아지게 되는 효능이 알려져 있습니다. 비린내 나는 말린 생선의 경우 쌀뜨물에 담가두시면 냄새가 없어지고 살이 연해져 맛이 한결 좋아지게 됩니다. 말린 고기를 불릴 때 고기의 영향분이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다. 음식에 사용하는 쌀뜨물의 경우 두세번 정도 헹궈내고 받은 쌀뜨물을 사용하는 것이 좋습니다.
쌀뜨물 보관방법
쌀뜨물 보관 방법은 냉장보관하도록 해야 합니다. 보관기간은 냉장 보관하실때 3~4일 정도 입니다. 상온에서는 하루를 넘기지 않는 것이 좋습니다. 육수를 보관하듯이 빈 패트병에 담아서 냉장고에 보관을 하시면 좋은 효과가 있습니다. 실온에 오래 두시면 빨리 상하기 때문에 냉장보관이 필수라고 할 수 있습니다. 영양소가 풍부하기 때문에 쌀뜨물로 세안하시면 피부미용에 도움이 될 수 있습니다. 쌀뜨물로 세안후 미온수로 충분히 씻어야 합니다.
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마무리
쌀뜨물은 쌀을 씻을 때 생성되는 뿌연 물을 지칭하는 것으로서 상기 쌀뜨물은 쌀의 표면물질이나 쌀겨 부스러기 등을 함유하고 있습니다.
쌀뜨물에는 유용한 생리활성 물질이 상당히 많이 함유하고 있으며 특히 비타민 B1, B2, 전분질 등이 녹아 있다고 알려져 있습니다.